Rezepte

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    Spitzwegerich Sushi

    maki spitzwegerichröllchen letztes jahr im herbst, habe ich dieses leckere rezept mit spitzwegerich (plantago lanceolata) gekocht. wir kennen spitzwegerich aus der grünen kosmetik für die haut und als bester hustensaft ist er auch allen bekannt. man kann aber auch eine leckere sushi mahlzeit aus spitzwegerich zubereiten. zutaten: ein paar frische spitzwegerichblätter (je länger um so besser) 1 tasse reis 4 karotten salz sojasauce ingwer, eingelegter wasabipaste (scharfe japanische meerrettichpaste) zubereitung: in einen topf gebe ich eine tasse reis und zwei tassen wasser mit etwas salz, den reis lasse ich 15 minuten ganz leich köcheln bis das wasser verdampft ist, so wird der reis etwas klebrig. karotten in streifen schneiden und…

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    Kapuzinerkresse Essig

    kapuzinerkresse essig und so wirds gemacht: 8 blüten 6 blätter 600 ml weißweinessig 1 zwiebel (vierteln) 2 knoblauchzehen geschnitten 2 gewürznelken 1 tl salz pfefferkörner alles zusammen mischen und nicht direkt in die sonne stellen, nach 14 tage – abseihen, gutes gelingen wünscht kp gertrude kurzbauer kennt ihr schon mein buch? ein buch voller kleiner gedichte über unsere heilkräuter und wildkräuter beziehen über email: gertrude.kurzbauer@gmx.at auf wunsch auch mit persönlicher widmung… Die Kapuzinerkresse ruft: Halt, jetzt bist du ertappt, du hast grad eine Blüte geschnappt. Ich liebe deinen Gaumen und dein Herz und ich vertreibe dir jeden Schmerz. Die ganze liebe Familie in deiner Au spricht zu mir, sehr schlau.…

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    FRUCHTLEDER HERSTELLEN

    gesund naschen bei fruchtleder handelt es sich um getrocknetes fruchtpürree, das entweder im backofen oder im dörrautomaten gedörrt wird. damit die vitamine beim trocknen erhalten bleiben, wird das fruchtleder bei einer maximaltemperatur von 50 grad getrocknet. fruchtleder könnt ihr mit euren lieblingsfrüchten ganz einfach selber herstellen. ich war im wald brombeer pflücken, da heuer ein super gutes brombeer jahr ist, und habe mir daher ein leckeres brombeer fruchtleder zubereitet. zutaten für das brombeer-fruchtleder: brombeeren 1 el honig zubereitung: brombeeren in ein hohes gefäß geben, 1 el honig dazu, es braucht nicht mehr süße, da durch das trocknen das fruchtleder automatisch durch das verdunsten des wassers an fruchtsüße gewinnt. wer es…

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    Rosmarin Pesto

    aus meiner letzten istrienkräuter reise habe ich dieses einfache rezept mitgenommen. rosmarin (rosmarinus officinalis) zählt zu einen meiner lieblingskräuter in der küche. zutaten: ein paar zweige rosmarin ein paar mandeln olivenöl salz, zubereitung: rosmarinblätter vom stängel zupfen und klein schneiden, ein paar mandeln ebenfalls klein schneiden, alles zusammen in einer schüssel mit oliven öl und salz mit dem stabmixer kurz zerkleinern… schmeckt am besten zum frühstück über weißen käse, viel spass beim nachmachen euer christian

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    Brennnesselsamen Paste

    Brennnessel-Samenpaste kennt ihr die situtation, man kostet etwas, was man nicht kennt und dann will man sofort das rezept haben, weil es soooooooo lecker schmeckt 🙂 mir erging es so bei der brennnesselpaste, ich musste unbedingt dieses rezept haben… und noch schöner ist es, wenn man seine freude teilen kann 🙂 zutaten und zubereitung: zu gleichen teilen: getrocknete brennesselsamen, kleine geschnittene zwiebel und tomaten brennesselsamen in einer pfanne ohne öl anrösten, dann etwas öl zugeben und kurz weiterrösten. dann zwiebel und tomaten dazugeben sowie einen schuss balsamicoessig, salz, pfeffer. alles solange rühren bis es eine klebrige masse ist. zum füllen von blüten oder als pesto. danke an helga für das…