Beifußessig

Beifußessig

In der Sonnwendnacht geernteter Beifuß kann zu einem besonders wertvollen Essig weiterverarbeitet werden.
3 Beifußzweige,
1 Beifußwurzel
1 l Apfelessig

Beifußzweige in größere Teile schneiden, die Wurzel reinigen,
klein schneiden und in 1 l Apfelessig für ca. 5 – 7 Tage dunkel ausziehen lassen.

Zum Aufbewahren abfiltern und in eine hübsche Flasche füllen.
Diesem Essig werden neben seiner guten Wirkung in Salaten zu fetten Speisen, auch erotische Kräfte zugeschrieben.

Ursula Asamer