Brennnessel Frittata Dieses Rezept ist so einfach und geht ganz schnell. Sie können natürlich auch andere Wildkräuter verwenden. Zutaten: 4 Freilandeier 1/2 Tasse geriebener Parmesan 2 EL Natur-Joghurt 1 Bund frische Brennnesselblätter ohne Stiele 1 Handvoll frische Löwenzahnblüten 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe (optional) 4 kleine Tomaten Salz und Pfeffer Zubereitung: Backrohr vorheizen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Geben Sie die Brennnesselblätter und Löwenzahnblüten dazu und 3 Minuten weiter kochen. In einer Schüssel die Eier, Tomaten, Joghurt und den Käse verquirlen. Gießen Sie die Mischung langsam in die Pfanne und vorsichtig verrühren, bis die Wildkräuter bedeckt sind, und lassen Sie es für ein…