• Veranstaltung

    Workshop
    Kombucha meets Wildkräuter

    Was sind das für Fermentationskulturen, um die sich viele Geschichten und Mythen ranken?Was ist Kombucha eigentlich? Woher kommt der Kombucha ursprünglich, was ist der geschichtlicheHintergrund dieses uralten Gärgetränkes? Was sind das für Mikroorganismen, die in diesen Kulturen lebt? Welche Besonderheiten habensie und welchen Einfluss haben sie auf unser Wohlbefinden? Wie kann man dieses Gärgetränkin die heutige Zeit integrieren und aromatisieren?In diesem Kurs werden diese Geheimnisse gelüftet. Ich erkläre euch die Grundlagen für dasBrauen von Kombucha. Was ist eine Erstfermentation und wie funktioniert das Veredeln in derZweitfermentation. Hierbei spielen vor allem Obst und Gemüse eine wichtige Rolle, sowie die Wildkräuter. In der Zweitfermentation sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Dort kann…