175 g Margarine
75 g Staubzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Lavendelblüten
geriebener Ingwer
150 g Mehl
100 g fein gemahlene Mandeln

Zubereitung:
Margarine, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig schlagen. Lavendelblüten und Ingwer zugeben und unterrühren. Mehl und Mandeln einrühren und alles zu einem glatten Teig kneten. Mindestens 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.

Anschließend ca. 3 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Auf ein vorbereitetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180�C Heißluft ca. 8 Min. backen – nicht dunkel werden lassen.

Beim Herausnehmen sind die Kekse noch etwas weich, werden dann aber beim Abkühlen hart.